NOTAS DE CATA:
Franco, expresivo, con buen paso de boca. Muy abierto en nariz, con bien definidos aromas de fruta madura, roble de calidad y lácteos. Cremoso y fresco, suave, equilibrado, sabroso y amplio.

MARIDAJE::
Quesos gallegos de baja maduración, grasos y de acidez característica (Cebreiro, Arzúa-Ulloa, San Simón…).
Mariscos a la plancha. Pulpo a la brasa.
Platos consistentes: aves de caza, bacalao al horno, carpaccios. Foie fresco.

SERVICIO::
Temperatura: 9 – 10º C. Se aconseja abrir media hora antes de su consumo y/o decantar.

ORIGEN DE LAS UVAS:
Selección de viñedos de más edad.

SUELOS:
Arenas graníticas, pizarra.

OROGRAFÍA::
Terrazas (socalcos) y laderas suaves.

REGION D.O.:
Valle del Avia – D.O. Ribeiro.

VARIEDADES:
Treixadura 100%.

ELABORACIÓN:
Selección en viñedo de la Treixadura con mayor potencial de maduración. Maceración en frio de uva entera. Fermentación a temperatura controlada en barricas de grano fino de roble francés de 500 l. 6 meses de crianza sobre lías en barrica con battonnage periódico. Más de 10 meses de crianza en botella.

% VOL.: 13,5

PRODUCCIÓN: 1.000 – 1.500 botellas/año.